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本文目录
材料:
羊排500g、姜片50g 、酱羊家常酱羊家常干红辣椒5个 、排的排孜然50g
做法:
1 、做法做法羊排加水焯一下 ，大全大全撇去血沫 ，窍门水不要 。酱羊家常酱羊家常
2 、排的排将姜不去皮切片 ，做法做法干红椒 、大全大全花椒用开水冲洗一下 。窍门
3 、高压锅内加适量水 ，将羊排 、姜片 、干红辣椒 、花椒 、老抽放入 。上气后改中火炖二十分钟 。
4 、趁炖羊排的时候 ，调酱 。放生抽 、料酒 、郫县豆瓣酱、孜然 、黑胡椒粉 、盐 、蚝油。
5 、高压锅下气后 ，将羊排刷上步骤四。放入烤箱中层 ，上下火二十分钟 。羊排用锡纸包裹。
6 、出炉 。
所需材料配方：羊排1斤半 、土豆1个 、洋葱1个 、生姜一小块 、香菜2颗、料酒半碗 、蚝油3勺 、孜然粉8克、椒盐10克、黑胡椒粉3克 、辣椒粉20克 、盐3克 、花椒油10克
1 、先将羊排洗干净 ，然后倒入容器中 ，加入半碗料酒和没过羊排的水 ，浸泡半小时 ，这一步是为了去除腥膻味 ，这里建议大家买羊排的时候 ，不要买太瘦，带点肥的最好 ，这样烤好的羊排嫩而多汁，不会干柴
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2 、然后我们再把洋葱洗净切块 ，生姜去皮切片 ，香葱洗干净后切成碎段状
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3、羊排浸泡好后 ，倒去锅内的水 ，再用手按压羊排 ，把多余的水给挤出来 ，然后再把一半量的洋葱 、20克辣椒粉、2勺蚝油 、8克孜然粉、6克椒盐 、3克黑胡椒粉、10克花椒油 、姜片和3克盐倒入容器中 ，用干净的手抓匀后腌制1个小时左右
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4 、等羊排快腌制好后 ，我们再来处理土豆部分 ，把土豆洗净去皮，然后切成小块状 ，土豆不要切太大 ，因为土豆送入烤箱真的很难烤熟 ，另外家里有胡萝卜的话 ，也可以切点放进来哦
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5 、锅内倒入适量的油 ，油温烧热后将剩下的洋葱下锅 ，中火炒香
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6 、接着再倒入土豆 ，转大火爆炒 ，一直炒到土豆半熟状态即可 。你要想烤好的土豆非常面儿 ，那就得炒到半熟状态 ，才能进烤箱 ，否则羊排都烤熟了 ，土豆可能还会有硬芯的情况出现，别问我是怎么知道的 ，问就是经历过 。
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7、等土豆炒到半熟状态后 ，我们调入1勺蚝油和4克椒盐 ，翻炒均匀即可熄火
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8 、将炒好的土豆洋葱倒在烤盘内 ，用勺子平铺开来 ，此时烤箱预热200度上下火
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9 、再把腌制好的羊排连同腌料汁一起倒入烤盘内 ，此时表面可以再撒一些黑胡椒粉
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10 、最后送入预热好的烤箱中层 ，上下火180度先烤20分钟 ，20分钟后取出将羊排翻个面 ，送回烤箱 ，用170度上下火，再烤20分钟即可
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11 、出炉后撒上香菜 ，即可开吃 ！
食材 ：
羊排 、姜 、蒜、香叶 、八角、花椒 、老抽 ，盐，料酒、调料包 。
步骤 ：
1、泡好后将调料混合 ，均匀抹羊排上 ，腌制一会，加入冷水入高压锅 ，大火煮十分钟左右 ，边去掉浮末 ，去完盖上锅盖 ，大火压力锅煮 。压二十分钟左右 。
2 、煮完捞起 ，切块装盘 ，添加香菜、蒜末 ，高温油浇，爆香。
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